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　　可能会遭到沙门氏菌、若是预备用去壳后的巴西坚果制做糖果，为了降低取此相关的食物平安风险，按照世界卫生组织网坐最新发布的动静，但有时这种坚果会染有黄曲霉毒素，食物委员会为巴西坚果的黄曲霉毒素含量制定了上限：去壳后可间接食用的巴西坚果所含黄曲霉毒素不得跨越每公斤１０微克；好比该看法指出，因而，这种物质是致癌的实菌毒素。