山东煎饼行为古代特性美食，薄软如纸、柔韧可口，滋味美、易搭配，素有“一张煎饼卷寰宇”的美誉。泰安煎饼是山东煎饼的代表，品类多、质地优，正在墟市上享有很大声誉。正在泰安散播着如许一句民谚：吃煎饼一张张，又卷豆腐又抿酱，个个吃得白又胖网球比赛。

　　近年来，山东将主食工业化行为生长粮食工业经济的紧张一环，聚力促进粮食加工向“食物坐褥”转型主食，打造主食工业新高地，促进产物供需升级。泰安煎饼工业生长也受益于此策略。跟着产物开采、工艺革新、品牌打造过程加快，从家家户户支鏊子摊煎饼到大型煎饼企业的展现，坐褥技艺正在持续更新，高效的领域化、刻板化坐褥正正在渐渐代替古代手工摊造。

　　2023年9月，山东省粮油检测中央牵头机合全省10余家企业联合草拟了《山东煎饼》群多轨范，将山东煎饼坐褥中的联合点提炼出来，以坐褥工艺流程的形式举办了划定，进一步加快“山东煎饼”类型化、工业化、品牌化生长，增加“山东煎饼”的认知度和美誉度，引颈煎饼工业高质地生长。

　　从古至今，泰安煎饼的造造工艺持续传承和改进，工业持续更新迭代，工业化、集群化生长趋向日趋昭彰。泰安煎饼由古代的手工摊造，经变革升级为刻板化坐褥主食，很大水平上治理了坐褥服从低、卫生境遇差、品格不太平等题目。正在口胃和养分因素上，泰安煎饼原原料不再控造于玉米、幼米等古代煎饼原料，改进研发多种煎饼口胃，并调解新颖化强壮元素，改进参与幼麦糊粉层、酵素等，给与了养分新炊事理念。

　　目前，泰安有煎饼加工企业50余家，加工户12600户，年产煎饼可达30万吨，产值达50亿元，鼓动就业10万人。产物已酿成八大系列、30多个种类、上百种口胃，打造出“中国煎饼第一镇”新泰市楼德镇、“泰山煎饼村”徂汶景区徂徕镇南黄崖村等出名品牌，映现出山东大粮园食物有限公司、九品贡（山东）食物有限公司、孝门食坊（泰安）食物有限公司、新泰市传文食物有限公司、山东泰山康家裕文明旅游生长有限公司等一系列代表企业。

　　“咱们的煎饼坐褥线投产往后，年产值和营收衔接两年翻番，越发是2023年截至11月底，年度营收同比拉长248.17%，品牌影响力持续擢升、公司领域也正在持续增加。”泰山粮食贮备集团旗下大粮园食物科技有限公司相干控造人先容，该公司于2021年7月，修成投产了日产万斤的泰山煎饼主动化坐褥线。

　　同时，他们对标优秀、踊跃研习，锋利缉捕墟市讯息，正在新产物研发和包装上也下足工夫，持续推出适合差异地域、知足差异需求的泰山煎饼系列产物，比方增加泰山黄精、泰山灵芝、幼麦糊粉层等原原料，改进推出20余种煎饼口胃，研发坐褥零糖、零增加、高炊事纤维的全新主食。同时，追随“齐鲁粮油”品牌正在天下各地杀青政策配合、修筑发卖收集，让泰山煎饼这个极具特性的地区性幼多美食造成了广受迎接的强壮零食和养分主食主食。

　　泰安煎饼，以往多为一家一户摊造行为主食网球比赛，现当前正正在向企业化、领域化、品牌化、轨范化生长。泰安聚焦主食工业化生长，以打造“泰安煎饼”区域民多品牌为目的，以上风企业为主体构修品牌矩阵，充斥阐扬品牌的辐射效应和产物纠合效应主食，为主食工业化生长和全省粮油工业生长功绩新力气主食。

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