网球比赛清洁、健壮主食、省钱主食、管饱……这几年，社区食堂寂静走红，为社区白叟、幼孩供应便捷、实惠、美味的就餐体验，以至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“美满食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂出现，社区食堂受许多人追捧，究其因为是处境清洁卫生、菜品德料有保证、性价比高。但也有极少社区食堂兴盛遭遇窘境，那么，社区食堂是否能做到可不断兴盛？记者采访了社区食堂从业者、社区办事职员以及闭联行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局家族院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品鲜嫩、滋味家常、价值优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、处境舒服整洁，可处置双职工家庭没光阴做饭的需求，迎接大多来品味‘家’的滋味。”几天前，城闭区靖远途街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民推举刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民迎接。

　　1月8日，记者走进城闭物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂处境清洁整洁，大厅不光为晚年人设备特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，况且正在二楼还特意筑树了儿童区，配有儿童椅、文娱举动区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作非常有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的景况。

　　餐厅项目担负人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、清洁卫生的就餐处境、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又释怀。正在处分上，城闭物业加紧监视，正经实施食物安定原则，苛把食物原辅料进货闭，优选食材确保菜品德料，正经做好餐具消毒和卫生处分，确保住民吃得释怀、吃得健壮。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李密斯对这里的美食拍案叫绝。她时时和父母正在这里用饭，不光价值省钱，菜品也至极厚实，尚有餐后生果。

　　“我时时正在这里用饭。”胡密斯说，她平淡上班很忙，放工后没光阴做饭，于是遴选来这里用饭，出现这里菜品价值合理，况且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用饭，吃完饭回家别扭业很利便。

　　“饭菜得以健壮食材为主主食。”该食堂的厨师先容，为确保饭菜质料，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有正经请求，全体餐食都由专业养分师遵照二十四骨气和季候果蔬实行伙食搭配，服从晚年人、成人、儿童的养分需求，造订分歧人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童发展餐”为特点的套餐。

　　“创立的‘佳家厨房’便是社区食堂，实在便是处置空巢、独居晚年人就餐题目。”餐厅项目担负人张司理说，他们平淡跟住民打交道比力多，剖析到空巢、独居晚年人很必要闭联效劳。于是，他们遵照省市闭联文献请求，充塞施展物业效劳企业常驻社区、靠拢住民、反映疾捷等上风，胀吹和撑持物业效劳企业踊跃寻找“物业效劳+养老效劳”形式。社区食堂的造造运营，真实巩固了居家社区养老效劳有用需要，有用破解了高龄、空巢、独居、失能晚年人糊口照望和长久照护困难。

　　为最大水准满意住民需求，社区食堂不光可能线下采办餐品，还可通过“佳家N智”糊口效劳集成平台实行餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能处置晚年人、孩子和举止未便职员的用饭题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭义务。关于举止未便的职员，由物业效劳职员送餐上门，开启美满“食”光，晋升住民的美满感。

　　靖远途街道归纳养老效劳核心社区食堂一位姓李的担负人说，食堂创立几个月，前来用饭的消费者逐步增加，有幼区白叟、幼孩，尚有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，可能3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如此的准绳，市集价差不多得20元至25元。

　　除了用饭，晚年人可能正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天领受八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用饭的人万分多，以至尚有从九州、铁途局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜厚味有确保。

　　担负人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时筑的时间，企业进入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月亏空4万多元。目前，最大题目便是没有传播好，许多人以为，社区食堂便是晚年人用饭的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大传播，并供应一日三餐，正在提升食材质料的同时，让消费者吃得美味、宽心。

　　城闭区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老效劳中的一项帮餐效劳，本年岁首启动，目前城闭区25个街道的16个养老效劳核心中，仅有四分之一的社区食堂还正在买卖，紧假若运营崭露题目导致紧闭。而他们社区食堂客源比力安宁，根本上以晚年人工主，每天支柱正在100人以上，从全体城闭区来讲，可能告终进出均衡。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，人丁基数大，有上风。开设社区食堂，处置了周边住民用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟倒霉便出门，而社区食堂帮餐效劳志向者比力缺乏，无法满意白叟们的完全需求。为剖析决这个题目，社区融合辖区干歇所做试点，由他们单元承接送餐效劳，不过景况不笑观。此表，社区食堂是民营企业创立的，许多人费心开不下去，为了社区食堂可不断兴盛，行动街道、社区，竭尽所能供应极少优惠战略，例如处置食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，片面街道、社区办事职员以为，社区食堂的筹办离不开供需均衡，需通过科学组织、集约扶植和细致化运营告终。社区食堂扶植应连接区域人流情景、社区家庭构造等实行数据阐述，寻找适宜的组织点和大家担当的价值区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时明晰公益属性，相闭部分应明晰准初学槛。一方面，避免摆脱社区实践盲目设备食堂，滥用大多资金；另一方面，筹办者必需有市集化比赛认识和长久运营筹备。

　　甘肃省兰白试验区更始推敲院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可不断兴盛，必要做到以下几点：第一是本钱多元化。通过当局、企业、社会公益构造，引入极少赞帮，引入社会本钱告终结余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有结余空间的。第二是可不断兴盛多元化，依托三方或者是多方，三利便是当局、筹办者和消费者，还要引入更多成分告终结余。例如针对消费才智分等第，筑树15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如此的几个目标和等第，拉动消费，告终结余，这便是三方共赢，行使多方资源告终可不断兴盛。第三是整合股源多元化，引入本钱告终有用筹办。例如从事养老的企业正在食材配送端低落本钱，可能依托当局储藏，定向开释。如此一来，菜价、肉价就比力省钱，企业创立了养老食堂，帮力养老职业主食、养老家当，当局可能赐与必然的撑持，通过多方面极力，题目天然就处置了。此表，还可能正在极少闭联税费方面减免税或供应房钱低廉的场合，整合股源、转化资源，告终共赢。主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心