就连马铃薯也没有料到，日历刚翻过新年之后己方会成为紧要稼穑讯息的热门。相闭部分正在京举办了一次马铃薯主粮化开展策略研讨会，临年华成为各途人士闭切的核心。马铃薯是主粮吗？能行动主食消费吗？为什么要主食斥地？不妨主食斥地吗？行动稻米、幼麦、玉米之后的第四大主粮，国内消费者能接收马铃薯主食产物吗？浩瀚题目一齐袭来。

　　许多工作都是“逼”出来的，马铃薯主食斥地便是。1月6日，中国农业科学院、国度食品与养分筹商委员会、中国种子协会正在京举办马铃薯主粮化开展策略研讨会。

　　是粮食不敷，“逼”出了马铃薯主食斥地吗？不是。党的支农惠农策略极大地饱舞了农人和主产区种粮踊跃性，粮食坐蓐突破了史册上时常呈现的“两丰一歉”的形式，成立了农业种植史上罕见的“十陆续增”奇妙，旧年天下粮食总产量抵达12142亿斤，比上年填充103.2亿斤，增加0.9%。

　　依据天下银行发表的《中国经济简报》，目前，中国的粮食总需求为6亿吨，估计2020年会抵达6.7亿吨，2030年抵达7亿吨，粮食需求呈增加态势。对应目前我国粮食总产量，应当说，粮食产量确保了“谷物根本自给、口粮绝对安宁”的底线。农业部总经济师毕美家呈现，目前水稻、幼麦、玉米这三大谷物的进口量仅占国内产量的2.4%，国内粮食供求根本均衡。

　　这个时辰提出马铃薯主食斥地，是由于拼资源拼破费的粮食增加式样弗成络续，需求正在转折农业开展式样上寻求新打破，需求正在优化农业组织上诱导新途径，需求正在升高粮食坐蓐才能上发掘新潜力，需求正在农人增收上获得新奏效。这“四新”央浼，“逼”出了马铃薯主食斥地思绪。

　　从资源统造来看，咱们的粮食坐蓐用天下9%的耕地、6%的淡水资源，养活了天下20%的人丁。统计讲明，我国耕地面积亏空全天下一成主食，却行使了全天下近1/3的化肥；我国耕地单元面积农药行使量是天下均匀程度的2.5倍。中国社科院屯子开展酌量所酌量员李国祥以为，粮食增产的背后土地污染、地下水降落等题目日益凸显，古板的农业开展形式一经弗成络续，转折农业开展式样迫正在眉睫。

　　促进马铃薯主食斥地，有利于缓解资源境况压力，杀青农业可络续开展。从节水角度来看，马铃薯孕育需水较少，其最低蒸腾系数比幼麦、水稻要低得多。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适当性广，正在西北干旱半干旱区域，马铃薯不光能寻常孕育，还能节减水土流失。斥地操纵南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。

　　从养分角度看，马铃薯主食斥地有利于刷新住户的伙食养分组织。国度食品与养分筹商委员会主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“无懈可击”的养分产物，富含伙食纤维，脂肪含量低，有利于驾驭体重增加、戒备高血压、高胆固醇以及糖尿病，升高城乡住户健壮程度。

　　自我国从南美引进马铃薯种植的400多年来，马铃薯凡是都被用来鲜食或菜食。把马铃薯当做“第四主粮”，许多人的头都市摇得跟拨浪饱相通。

　　对此，中国农业科学院农产物加工酌量所所长戴幼枫呈现，主粮不主粮，症结要看作物是否能正在对照大的区域内大范围实行坐蓐；是否不妨大宗的长年华存储；是否不妨被大部门消费者接收；是否正在一日三餐里占首要比重；是否不妨供给大部门人所需求的能量和养分。

　　说马铃薯是像模像样的“第四主粮”，由于主食，产物品格适当。不妨行动主粮，是由于马铃薯不妨为人体供给扫数的养分因素，100克马铃薯中所含丰盛的钙、磷、铁、硫胺素等，险些兼有粮食、果蔬里扫数养分因素，被誉为人类的“第二面包”。结果上，团结国粮农结构早已将马铃薯、幼麦、玉米、水稻列为四大主粮，正在种植面积、科研加入上予以主粮职位的待遇。

　　由于，家产范围适当。近几年，我国马铃薯种植面积安谧正在8000万亩以上，2013年抵达8421.9万亩，首要散布正在西南、东北、西北等区域，种植范围天下第一。农业部副部长余欣荣呈现，往后要通过促进马铃薯主食斥地，因地造宜增添种植面积，正在不挤占三大主粮的条件下，由目前的8000多万亩增添到1.5亿亩，把马铃薯亩产量升高到2吨以上，让马铃薯为国度粮食安宁供给更多保证。

　　由于，加工潜力适当。遵照2012年头工业和讯息化部发表的《马铃薯加工业“十二五”开展筹备》，到2015年，马铃薯加工业总产值可抵达350亿元，利税45亿元，年加工转化马铃薯1400万吨。操纵摩及第才干够耽误马铃薯的家产链，马铃薯全粉加工能够做压缩饼干、高级面包。工业用处上可做变性淀粉。比来，相闭部分启动马铃薯主食斥地策略，促进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，他日马铃薯一律有或许成为稻米、幼麦、玉米除表的第四大主粮作物。

　　像模像样的“第四主粮”受到了农业专家的遍及确定。正在马铃薯主粮化开展策略研讨会上，专家了解，马铃薯增产潜力远优于幼麦主食、水稻和玉米等古板作物。受耕地面积、水资源、天色转移等成分影响，幼麦、水稻、玉米等古板粮食作物连续增产的难度越来越大，但马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等古板作物，全粉更全、价格更高、更耐贮存。

　　马铃薯主食斥地，思绪是了解的。正如余欣荣正在马铃薯主粮化开展策略研讨会上指出的，要结实设置养分指示消费、消费指挥坐蓐的理念，以科技立异为引颈，多措并举，极力饱舞变成马铃薯与谷物融合开展的新形式。

　　但无须讳言，马铃薯主食斥隧道途漫长，面对诸多实际题目，每一个题目，都是一道高坎儿，需求科学筹备，理性翻越。

　　住户消费接收难，变成消费天色需求永久指挥。公共吃惯了大米、幼麦和玉米，现正在要把马铃薯加进来行动主粮，接收起来会是一个漫长的流程。于是，务必用住户喜闻笑见的式样加工马铃薯成品，使马铃薯除了能够供城乡住户鲜食和菜食除表，还能够行动主粮食材走上餐桌。

　　产物单产低，种类繁育不敷，变成高程度家产难。目前我国马铃薯鲜薯均匀亩产1150多公斤，比天下均匀程度低20%，单产程度仅列93位，远远低于天下均匀程度（3吨支配），不到茂盛国度的一半。酿成马铃薯产量低的来因，一是缺良种，二是缺良法。目前，良种限造题目特别超过。中国马铃薯工程技巧酌量中央专家先容，永久从此，我国大部门区域连续采用古板粗放的自留薯各种植式样，因病毒堆集散播导致马铃薯代代退化。目前，我国8000万亩马铃薯种植面积中，有7000多万亩永久处于低产形态，潜正在产能被吃紧滥用，品格呈退化趋向。

　　援救策略少，补贴低，薯农种植踊跃性难以阐述。国度发改委告示的《天下新增1000亿斤粮食坐蓐才能筹备（2009—2020年）》提出，到2020年粮食产能比现正在要填充1000亿斤，可是轻视了增产潜力比玉米、幼麦、水稻更大的马铃薯。内蒙古呼和浩特市武川县富康农产物专业协作社理事长康瑞响应，目前，很多地方的种植户仅拿到了每公斤1元钱的良种补贴及部门农机具补贴。

　　昭着，杀青马铃薯由副食消费向主食消费转折、由原料产物向家产化系列造造品转折、由温饱消费向养分健壮消费转折，行动我国稻米、幼麦、玉米三大主粮的增加，渐渐成为第四大主粮作物，不光需求国度的策略援救，还需求科技作事家、马铃薯种植加工企业和广漠薯农付出艰苦的极力。主食马铃薯能否成为“第四主粮”？（墟落瞻仰）