有些糖尿病病友忧愁餐后血糖升高，认真不吃主食，长久下去反而晦气于血糖职掌。

　　蒸米饭或做馒头时，加少许杂粮豆类，能够扩张食品举座的炊事纤维含量，下降GI值（血糖天生指数），加强饱腹感，延缓升糖速率。

　　每次插足1/3~1/2的粗杂粮，煮粥最好放少许杂豆，如红豆、绿豆、花芸豆、豌豆、鹰嘴豆等。

　　常见粗杂粮引荐：糙米、黑米主食、玉米面、全麦面粉、荞麦、莜麦、幼麦、燕麦、藜麦、青稞、幼麦胚芽、黑麦、薏苡仁等。

　　搭配少许富含卵白质的食品，如鸡蛋、肉、虾、豆腐等，其血糖天生指数比独自的米饭低，能够延缓餐后血糖的上升速率。

　　别的，卵白质比一概热量的脂肪和碳水化合物的饱腹感更强，能够下降主食的摄入量。

　　创议每天5 份卵白质：网罗1 两（50克）鱼、1 两（50克）肉、1 个鸡蛋、1 袋牛奶和1 份豆成品。

　　蔬菜中富含炊事纤维，米面主食搭配升糖慢的蔬菜一道吃，能够下降举座的餐后血糖。

　　米饭中加醋，不单可以下降GI值，还能正在肯定水准上抬高胰岛素敏锐性。可是唯有一次食用6%乙酸浓度的醋30毫升旁边（约2~3茶匙），才力够阐扬降糖效用。

　　GB发端是切合国度轨范的酿造醋，SB发端是配造醋。GB/T19777是山西老陈醋专用轨范。

　　把米饭或馒头蒸熟后放凉，能扩张抗性淀粉的含量，减慢消化速率，下降升糖速率，纵然再加热抗拒性淀粉的影响也不大。

　　米面及薯类含有直链淀粉和支链淀粉，前者更容易发作抗性淀粉。而糯米险些不含直链淀粉，是以冷却后对口感影响不大，升糖速率也同样很高。

　　煮的时代越久，食品越软烂，也就越容易消化吸取，升糖速率越速；缩短蒸煮时代，扩张食品硬度，能够下降血糖升糖速率。

　　比如意大利面、乌冬面正在悉数面条中的升糖才略最慢主食，因由之一是其口感比力硬。

　　把面条煮至半熟，捞出来过冷水，然后赓续煮，面条阻挡易煮烂，口感比力筋道，更耐品味。

　　主食放正在一餐的结尾吃。先吃蔬菜和卵白质食品，然后再吃主食，有帮于减慢吸取，延缓餐后血糖升高的速率。

　　假使吃得过速，大脑接受饱腹信号迟于用膳速率，容易导致进食过多，让血糖升高的速率增速。

　　※GI值（血糖天生指数）越高食用后惹起的餐后血糖的反响越大，大于70属于高GI食品；低于55属于低GI食品。

　　[1]杨月欣.中国食品因素表轨范版[M].第6版/第一册.北京：北京大学医学出书社，2018.325~328.

　　[3]原陈珊,张文青,赵晓娟,王莉,孟捷.山西粗杂粮成品血糖天生指数测定[J].中国药物与临床,2011,11(04):365-367.糖尿病人吃主食用上这8招餐后血糖不飙升