但僵持了一段韶华后，张先生的血糖，不光没控下来，反而慢慢升高了。空心7.2，饭后10-15。况且，体力也慢慢变差，总觉得委靡乏力，脑袋昏浸，人也变的瘦削。

　　最初，看看它们的升糖指数，馒头88.1、面条81.6、大米83足下，可见正在升糖指数上，三者没有太大的分歧。有时间烹调形式主食、软烂水平等成分也可影响其升糖材干。

　　而从热量上来看，生面条为270kcal/100g、馒头为233cal/100g、米饭为177cal/100g，热量都不低。这三种主食都属于高GI、高碳水食品。

　　是以，很多糖友戒掉主食。然而主食富含碳水化合物，是人体不行匮乏的养分素之一，可为机体供给能量，坚持身体寻常运作。以是，这三种主食糖尿病病人都能够吃主食，只是正在吃的时间要当心左右摄入量。

　　而局部糖尿病患者控主食，不吃米饭、馒头，可是每天吃燕麦，就像案例中的张先生相似，最终血糖不降反升，这是为什么？

　　实在，良多人对燕麦有一种歪曲，以为它是粗粮，升糖指数低。可本相上，燕麦粉良多种，席卷燕麦米、纯燕麦片、即食燕麦片，前2种升糖数值大意正在51足下，而第3种就不相似了，因加工不光养分大打扣头，升糖指数也飙升，高达83，和米饭能够说相差无几。加上张先生吃的南瓜、红薯的GI指数也并不低，那最终血糖天然是居高不下。

　　不行狡赖，白米饭的GI值确实挺高，但对付康健的人来说，自己的调整材干齐备能够应对吃米饭后的升糖境况。

　　而Diabetes Care上刊载的一项大型数据斟酌也为“米饭”做出了澄清。该斟酌运用了PURE斟酌的数据（涵盖21个国度或地域），涉及领先13.2万名介入者，经阐发后涌现：米饭摄入过多，可提拔局部国度与地域黎民的糖尿病危险，越发是南亚地域，最高可让糖尿病危险提拔61%；但这一结论并不对用于中国人，正在中国并没有涌现用饭吃得越多，糖尿病危险越高的征象。

　　以是，不行把血糖升高的锅都甩到米饭身上，糖尿病的发病情由有良多，席卷天资遗传、后禀赋活民风等，米饭只是此中额表幼的一环。当然，极少米饭由于“细致化”统治，养分价格大打扣头，吃太多确实晦气于康健。

　　凭据WHO推举，提议用杂粮庖代精米白面，每天杂粮摄入量为125g。由于全谷物、杂豆及薯类能供给更多的B族维生素、矿物质及炊事纤维等有益康健的养分因素和植物化学物，对康健有益。

　　糖友的控糖法，并不是米饭、馒头、面条都不行吃，或者不吃荤，谨记这2大控糖饮食法规：

　　①主食肯定要吃，能够吃杂点，吃低升糖的食品，譬喻杂豆饭，做法很单纯，正在红豆、豌豆、芸豆、蚕豆、鹰嘴豆等豆子当中随便挑选几样与大米混杂煮熟即可。

　　②平淡饮食，但这不是指一点荤腥不沾，它指的是口胃平淡，尽量少油少盐少糖。像鱼、肉、蛋主食、奶等食品是优质卵白质的主要由来，合理摄入可有用控糖。

　　2019年的亚洲美食节分论坛上，钟南山实行了演讲“摄生之道，莫先于食”。以为康健饮食的症结是“不要吃得太饱，着重一日饮食的分派”。

　　钟南山的一个饮食准则是“早好午饱晚少”。完全为早餐优先推敲果蔬豆奶蛋，午餐以肉鱼禽蛋豆为主，晚餐可吃点五谷杂粮五谷。早、午、晚摄入热能占比为3：4：3。大师能够进修一下。

　　另有极少“美食”往往不太康健，如含太多食品增添剂（如味精、色素）、养分搭配失衡（高脂肪、高热量、高胆固醇）、烹调形式不康健（腌造、烧烤、油炸）等等主食，也要尽量避免。

　　·荞麦是炊事纤维冠军，当中的芦丁、槲皮素等因素可肯定水平上帮帮调整餐后血糖。

　　·红薯是胡萝卜素冠军，而且所含的淀粉比米面低。有额表丰厚的炊事纤维，有帮于左右血糖。

　　总结：念要控糖，并不是齐备不行吃主食，而是要学凑集理搭配，当心适量。支配了这一点，也能够正在控糖的根柢上好好的享福鲜味啦。

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