网球比赛蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是纷乱的。它们有许多，有些听起来相似，但拼写分别，道理分别。正在精确的境遇被采取精确的发言可能取得你的挚友和情人，采取舛错的，或者用舛错的语气说，会给你带来很大的烦杂。说到烹调，特别是烘焙，发言变得绝顶杂乱。

　　餐厅的糕点厨师刻意险些了全数甜食或烘焙食物甜点，囊括但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖成品。然则，倘若你正在字典里查到“糕点（pastry）”这个词，它犹如很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，此中的“糕点”这个词正在名字上是精确的，可能依照你的表情，祛除殽杂。

　　以是倘若一个糕点厨师做蛋糕，那会做蛋糕糕点吗？倘若咱们假设如许一个表面，咱们是不是顿然处正在了某个高中逻辑试题中心？倘若全数的蛋糕都是烘焙的，全数的烘焙食物都是糕点，那么全数的蛋糕都是糕点甜点。但倘若全数的糕点都不是蛋糕，那终归是什么？

　　让咱们把这个题目阐扬真切一点。蛋糕是相对特定的，只要两种寓意。第一种是任何被拍打或塑形成一团的东西，比方番笕蛋糕或蟹肉蛋糕。

　　第二个，也即是无穷的鲜味界说，是一种甜的烘焙食物，由面粉、脂肪甜点、糖甜点、发酵剂和调味品造成。发酵剂可能是自然的甜点，比方搅打卵白，也可能是化学的，比方幼苏打和发酵粉。正在烘焙界，做蛋糕可能是简略的事项，全数的东西都放正在碗里，然后急迅混杂，然后放正在面包盘里烘焙，以便于切片。或者他们不妨是猖狂的纷乱与很多宗旨，口胃，填料，糖霜和点缀。但凡是来说，咱们可能准许，蛋糕正在烹协和语义上都绝顶简略。没人会把寿辰蛋糕和尿片混为一道。

　　糕点是咱们的题目。糕点是一个必要各样属意的词。面团糕点很简略。一种正在室温下呈固体的脂肪，如黄油、猪油或起酥油，与面粉混杂，有时恰好有足够的液体使之蚁集成一团，可能滚动成形。

　　和蛋糕分别，蛋糕的滋味和质地只必要足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们可能是短的，这意味着只是脂肪和面粉，少少糖和盐，使一个易碎的面团，就像一个脆饼饼干。或者他们可能把鸡蛋或其他液体混杂正在沿途，使它更嫩。它们可能是层压的，面粉面团正在固体黄油或起酥油周遭折叠，然后用一系列折叠物卷起来，酿成超薄的脂肪和面团瓜代层，正在烘焙时会膨胀，或者酿成超薄的纹理。它以至可能用热水造成一个绝顶耐用和巩固的表壳，英国人方向于用它来筑造肉类和游戏馅饼等机闭很首要的东西。

　　倘若糕点停正在那里，所有都市好起来的。然则糕点有各样各样的入时和自我首要性，并起首把自身行为一个盛行语，为任何一种阻挡易纳入韵味种此表烹调。有人困惑，这不妨与少少厨师相闭，他们为了告竣业内最纷乱、最坚苦的事务而勤恳演练，不妨不思被称为面包师。

　　很难找到糕点厨师崭露正在前台的实在时候，但正在埃斯科菲尔和他的同龄人开创的经典法国帮编造中，一家餐厅会有一名员工刻意协作甜点。更大的帮，极度是正在栈房里，也不妨划分烤面包的面包店甜点、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷冻甜点的甜点店、呈现碎片和灵巧蛋糕的点缀师。

　　当甜点菜单起首受到珍视时，糕点主厨行为一个实在的身份起首与行政主厨并驾齐驱。当前，正在少少高等餐厅，行政主厨和糕点主厨是平等的互帮伙伴。

　　凡是来说，为了来日的服从，倘若有人问你蛋糕和糕点的区别，你可能如许说：蛋糕是用发酵剂、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕点是闭键用面粉和脂肪做成的面团糊。或者你可能说糕点这东西即是前面提到的面团糊，糕点这个观点是对烘焙和甜食烹调这个更大宇宙的定名。或者你可能说区别不首要，它们都很好吃。蛋糕和糕点有什么鉴别？甜点