畅速惬意的处境，斯文的享用着各色甜点带来的味觉和视觉的双重愉悦，与朋侪任道着，一块渡过一个愿意的下昼。

　　甜点界继续以圭臬甜点为俊彦，由于它灵巧、讲究、自带贵族感。因为法国人对甜品的偏心，让他们醉心于各式甜品的筹议，圭臬甜品不单讲求滋味，还珍视表观的策画，把法国人的灵巧斯文注入到甜品的内核中。表观精良也是圭臬甜点区别于美国甜甜圈和意大利的提拉米苏这些甜点最大的特点之一。

　　现此刻琳琅满目标圭臬甜品被排列正在甜品柜中，明灭着灵巧诱人的光华，也吸引了途经的人们驻足欣赏和购置。固然现正在糖已不像过去那样稀缺，完整社会化了，但甜食的阶层感还是是通行的。

　　很早的功夫，欧洲人并不明晰糖为何物。前工业功夫，糖正在欧洲是稀缺品，很少有人接触到糖；但到了工业革命早期，也便是欧洲殖民扩张的前期，糖成为了欧洲显贵追赶的一种华侈品，被算作贵重药材、香料，以及文学联念的非常符号。糖显露着社会身份、身分和权利。糖被塑造出了拥有身份和阶层化的成效。正在宴会上的糖雕甜点等各类光怪陆离的甜食，成为了炫耀的本钱，成为了贵族社交场适用以作笑的式样，糖和甜食被行为社会品级的提拔和符号符号。甜，代表着权利。

　　法国人看待甜品有着非常的偏好，于是圭臬甜品正在法国的逐步成长中变成了一种独有的俊秀文明。

　　早正在道易十四序期，甜品便是餐桌上的压轴之作。法国人寻找灵巧的生涯，看待饮食更是一种不断鼎新的立场。特别是道易十四，他缔造了法国封修史上最腾达的功夫，而且从此动手正在法国掀起了一股寻找灵巧豪华的旋风，看待日后的法国有着极其紧要的影响。而道易十四对甜品有着近乎苛刻的立场，恳求甜品要抵达一种完整的形态。

　　此时，幼杏仁饼等幼甜品风行法国，而且巧克力也刚才传入法国，道易十四的王后卓殊亲爱这种东西，于是正在道易十四序期甜品获得了极大的成长，而且正在法国变成了以灵巧、高品德为代表符号的圭臬甜品文明，看待日后的法国文明、圭臬甜品文明变成了极大的影响，奠定了圭臬甜品正在环球甜品界的特殊至尊身分。

　　法国人将拿破仑视作俊杰，但凡最彪炳的东西，都要冠上拿破仑之名，于是可见，法国人看待这款甜品有着何如的偏好，果然以最尊敬的拿破仑来定名，但实情上拿破仑酥与拿破仑并没有直接的联系。

　　拿破仑酥法文为Mille feuille，即有一百万层酥皮的趣味，是以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，中央涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱，口感充分，每当叉子舀下去，酥饼便应声裂开，发出嘹后的声响，每吃一口，都像敲响一个音符，带来最愉悦的心绪。

　　马卡龙是最拥有法国式浪漫颜色的甜点，其名字“少女的酥胸”就仍旧让人爆发无尽遐念。

　　1533年，美第奇家族的凯瑟琳（厥后的奥尔良公爵夫人）将马卡龙带入凡尔赛宫。但马卡龙最初的版本只是大凡的杏仁卵白饼，没有内陷儿。

　　直到二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发现一种手段来显露马卡龙，他正在简易的杏仁卵白饼中出席奶油馅和果酱，相较于更早之前的幼圆饼的甜、干、易碎的性情，新的圆饼具备表壳酥脆的口感，内部却潮湿、柔和而略带黏性，况且色彩也逐步多了起来，似乎人生，充分多彩。

　　慕斯蛋糕源自法国巴黎，正在法语里便是“泡沫”的趣味。由27℃ délicieux圭臬甜品品牌创始人索多克索的独创。

　　慕斯蛋糕的浮现切合了人们寻找灵巧时尚，珍藏天然健壮的生涯理念，巨匠们通过慕斯蛋糕的造造涌现出他们实质的生涯悟性和艺术灵感。活着界西点全国杯上，慕斯蛋糕的角逐竞赛素来相称激烈，其水准反应出巨匠们的真正功力和全国蛋糕成长的趋向。

　　造造慕斯最紧要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。非常质地依赖于正在鲜奶油或者卵白霜里搅打出气泡，口感既可轻巧如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑充沛。慕斯冷冻后口感更佳特殊，由此成为甜点中的极品。

　　对欧培拉的来源共有两种区其余说法。一种说法以为，此甜点原是法国一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。由于超受接待、店址又位于歌剧院旁，是以老板利落将此甜点直接定名为“Opera”。而另一种说法却以为，最先由Dalloyau所创作的欧培拉式样卓殊刚正，皮相平滑的巧克力层很像歌剧院内的舞台，而面上装点的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶（原巴黎知名歌剧院的名字），它才获得了这个形势的称号甜点。

　　传闻是奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝长远胶葛，厥后以联婚杀青，婚礼上就有道甜点压轴，是以到现正在欧培拉依旧法国人工孩子庆生或者婚礼上的甜点。

　　提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，正在意大利文里，提拉米苏有 带我走 的寄义，带走的不但是适口，尚有爱和速笑甜点。

　　合于提拉米苏的由来，散播过许很多多区其余故事，对比温馨的说法是一个意大利士兵即将开拔沙场甜点，然则家里仍旧什么也没有了，爱他的妻子为了给他绸缪干粮，把家里一起能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，谁人糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵正在沙场上吃到提拉米苏就会念起他的家，念发迹核怜爱的人。

　　黑丛林蛋糕正在上个世纪三十年代动手出名，为德国著名甜品，是受德王功令庇护的甜点之一，正在德文里全名Schwarzwaelder 即为黑丛林，协调了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香，完整的黑丛林蛋糕经得起各类口胃的挑剔。

　　相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃造成就酱表，正在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞正在蛋糕的夹层里，或是行为妆点仔细地装点正在蛋糕的皮相。而正在打造蛋糕的鲜奶油时，更会出席大批樱桃汁。造造蛋糕胚时，面糊中也出席樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑丛林传到边疆后，也就造成所谓的黑丛林蛋糕了。

　　合于黑丛林蛋糕名称的起源，有着多种区其余见解。一种见解以为玄色的巧克力碎末让人联念到玄色的丛林。另一种见解以为黑丛林蛋糕的紧要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑丛林的特产。

　　玛德琳蛋糕是一种法国韵味的幼甜点，又叫贝壳蛋糕。传闻它得名于女厨师玛德琳娜（Madeleine Paulmier），其色泽金黄，贝壳状，是法国甜点中的代表之一。虽是裸蛋糕，但甜度偏高，搭配平淡的红茶最符合但是。

　　玛德琳该当是一起甜点中文艺范最浓的，法国大文豪普鲁斯特由于对贝壳蛋糕的味觉追念，令他写出了长篇文学巨著《记忆似水岁月》。正在文中，普鲁斯特合于玛德琳的描画是如此的：“带着点心渣的那一勺茶遭受我的上颚，即刻使我满身一震，我预防到我身上产生了非同幼可的蜕化，一种舒坦的速感传遍全身，我感触超凡脱俗。”当这枚幼点心混入茶水，正在他的嘴中交融，像是一枚炸弹进入了深海，刹时发生激活了进入海底的影象，普鲁斯特感触醍醐灌顶，文思之门从此掀开。

　　舒芙蕾，又称蛋奶酥、梳乎厘，是于中世纪出世的法国知名甜点。法文的“Souffle”的趣味是使充气或简易地指蓬松地胀起来。它的原料是鲜奶和卵白，经隔水烘焙质轻而蓬松。舒芙蕾不单能够做甜食，还能够做成前菜或主菜，因为烹调难度很高，任性被用来比喻“难对于的女人”。

　　烤好的舒芙蕾要尽速品味，不然会很速就塌。正在20到30分钟后就完整塌陷，无法品味。口感轻巧如云朵，入口似有似无，却满嘴乳香。正在法国并不是一起师傅都敢做舒芙蕾，由于稍有闪失，便百战百胜；也并不是每个门客都懂得吃舒芙蕾，由于稍慢一步，便错过了它的适口。

　　焦糖布丁是另一知名的圭臬甜品，来源于英国，由法国甜品巨匠Arnaaud Larher矫正之后有名的。不管是星级饭馆的菜单上，依旧大凡家庭的饭桌上都能一再看到它的身影。一是由于它难以置信的适口，更是因为它用料简易，造造简单。只需事先绸缪好一批，放入冰箱，必要时直接拿出来即可食用，最适合“懈怠”的家庭主妇。

　　焦糖布丁的配料极其简易，只必要鸡蛋，牛奶和白糖。上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时用幼银勺轻敲皮相，焦糖片分裂，下面热热的蛋奶布丁和焦糖片一块入口，醇香滑嫩，妙不成言。做这款甜品的环节是操作火候和蛋奶比例，焦糖要适可而止，冷藏之后亦是另一番韵味。

　　闪电泡芙是一款卓殊经典的法国幼甜点，拥有着浓浓的圭臬浪漫气味，口胃繁多造型多变。

　　闪电泡芙是法国每家甜品店都邑有的点心，传说奶油和蛋糕完婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法国古板的道喜甜点，符号着速笑的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔便是人们对满满的速笑的钦慕。

　　形如手指的闪电泡芙，方便悠长的造型，只需手持闪电的一端，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的动听味道，再也不消顾虑古板泡芙吃的满嘴奶油的狼狈。酥酥的皮里填满浓浓的巧克力和杏仁奶油酱，甜度或许让你忘乎是以，骑虎难下。圭甜点臬甜品的开始和开展