哈喽挚友们，眷注“有书至美”美食糊口书的挚友们都清楚，昨年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾得回第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进修造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内部的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜好者的相同好评~

　　不清楚有多少挚友和知美君雷同，从幼吃巧克力，却是良久自此才清楚，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为闭键原料造成的甜品，最初由来于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境况月到来之际，为了增添以环保的格式种植可可并出产巧克力，10月20日甜点，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家列入的圆桌研究“从可可到巧克力：一种环保的出产格式”，同时邀请各界人士现场视察巧克力造造及品鉴会行径，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀出席行径。

　　行径中甜点，知美君不单第一次明白了可可的环球化种植景况，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造妙技，而且现场品味了各色高品德的厚味巧克力甜品，这不，刻谢绝缓地就来跟专家分享啦~

　　心愿专家正在阅读好书的同时，也不要遗忘援帮环保甜点、眷注生态境况的可继续生长哦！

　　中法境况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都会举办的、环绕境况题目睁开的跨学科行径。中法境况月的设立旨正在加强中法两国正在境况掩护方面的合营，并尽力擢升公家的环保认识甜点。

　　上半场行径的中央为“从可可到巧克力：一种环保的出产格式”，由中法专家合伙列入的圆桌研究：

　　何如以更合理和可继续的格式出产可可？这是当今最受眷注的境况题目之一甜点。因为海南岛是环球最靠北的可可产区甜点，于是这个题目和中国也息息干系。

　　喜好探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　行径中，嘉宾就“可可正在环球局限内的种植景况和可继续生长”等中央，正在本人的专业局限内分享了独到的观点。

　　咱们从法国国际生长农业讨论中央讨论员帕特里克·雅各雷先生那里明白到，目前宇宙可可豆产地闭键鸠集正在非洲，更加是西非，那里产出的可可豆约占宇宙总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可继续生长的种植战术。

　　被称为“巧克力创意巨匠”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就本人数十年造造模范甜品的阅历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的认识和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的轨范，以及可可形成巧克力的奇妙经过。

　　巧克力造造献艺及品鉴会，环绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》实行。

　　下半场行径则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力造造献艺和品鉴会，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹合伙操刀，法芙娜代表李明蕾控造主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精实行了现场造造献艺，涌现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造技巧。

　　本场行径正在中法境况月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次行径的机闭供应了充裕援帮。

　　法芙娜是宇宙上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而宇宙最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜保持利用本人种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，勉力于分享学问、感应激情、胀舞成立力。当前，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全宇宙巧克力西点行状的生长，并取得了环球甜品巨匠及巧克力喜好者的青睐。

　　念要明白更多法芙娜巧克力甜品好吃的神秘，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得回了第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进修造造巧克力甜点的圣经之一。看待入门者或者专业人士都拥有不成拒抗的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位宇宙顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到执行，整个负责巧克力甜品的造造妙技。

　　书中有领先100种的巧克力甜点造造技艺（搜罗甘那许、慕斯、化妆、淋面等）甜点，500个适用操作办法，悉数的办法都正在插图中取得表现，让读者可能轻松地负责甜点造造妙技。

　　除此除表甜点，本书还解密了甜点巨匠的甜点窍门及他们的代表性作品的造造技巧。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中再有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比方闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本隽拔的食谱书涌现了法芙娜巧克力甜品学院的专业武艺，以及它的责任：呈献尊敬人类、尊敬天然的美食。造造献艺闭键多量参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的义务编纂谭晰月也列入了这回行径，并正在现场言语，她以为正在编审本书的经过中，本人也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件卓殊繁杂又缜密的职责，就像葡萄酒品鉴雷同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴轨范也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的奇特香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果甚至可可豆的产地、风土前提、种植、发酵、晾晒以及精加工经过等息息干系。悉数这些相闭巧克力的表面和实操学问您都能从书中明白到。”

　　随后则是世人希望的巧克力品鉴闭键，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》落采纳了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精采的情景和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、知足了味蕾，同时巧克力类似有种“通报愿意”的奇妙力气，现场充满了欢声笑语。法芙娜巧克力甜品精选丨中法境遇月 “从可可到巧克力”圆桌商量甜点