刚才过去的“五一”假期，环县存身资源禀赋和财富根底，再做“羊作品”，推出挑衅寰宇吉尼斯最长羊肉串、羊肉串观赏与品鉴诸项勾当，将“环县羊肉串”打变成为本地最具烟火气的美食“课代表”。羊肉串“串”出寰宇记载的同时，也给环县“串”将来均10万人次的客流，餐饮市集一度“烟火气”升腾，“味蕾游”撬动舌尖上的经济。

　　美食举动旅游中的重头戏杂粮，去哪吃以及吃什么是普遍搭客体贴的热门。羊肉饸饹面、荞剁面、大件羊羔肉、羊肉串、非遗幼吃……富厚多彩的环县饮食文明，羼杂着浓浓的情面和烟火气，是本地人味蕾的主角，也是边境搭客最爱的“环县滋味”。

　　走进环州故城美食街，各样美食琳琅满目，香气四溢，从古代幼吃到改进美食，每一口都是对味蕾的极致诱惑。憨态可掬的“猪八戒”卖起了红柳羊肉串，现场更是排着一眼望不到头的长队。环州故城幼杨烧烤店控造人杨书会说：“最长羊肉串勾当的告捷举办，环州故城景区水泄不通，咱们的生意也特别火爆。为了让搭客品味到烤肉，咱们又加紧赶造了两个长26.39米的迷你版烤炉，肉依旧选用本地优质羊羔肉，50名员工分三个地方售卖，保障搭客都能尽兴而归。”

　　夜幕到临，华灯初上杂粮，环州故城里烟火气一切网球预测，搭客摩肩相继。山西搭客谢军儒第一次来环县，说起环县羊肉串，他竖起了大拇指：“羊肉串特别甘旨，表焦里嫩网球预测，瘦而不柴，太好吃了。”

　　为了让普遍搭客不必舟车劳碌，就近吃上正宗的毛井大件羊羔肉，本年“五一”假期，毛井镇当局牵头，把毛井大件羊肉馆搬进了搭客首选打卡地——环州故城。“节日岁月，馆内座位逐日爆满，共贩卖66只羊羔，收入8.2万元，招待各地搭客1.2万人，生意很是红火。”店老板毛富柱说。

　　依托得天独厚的天然情况和高品德杂粮种植上风，八珠黄酒醇厚的酒香味目前已“飘”出深山，以奇特的口感号衣了多数门客味蕾。

　　记者走访得知，八珠黄酒文明已少有百年汗青，采用古代手工酿造，以中药材柴胡作药引，以黄黏米、幼麦为原料，经由蒸料，拌以麦曲和柴胡药水，实行糖化和发酵后酿造而成。大凡旧历八月发端酿酒，发酵一个月后出酒，以其色泽深褐，滋味醇香深受普遍消费者宠爱。

　　“‘五一’假期共卖了600多斤黄酒，收入1万多元。”八珠醉老头黄酒坊女老板代玉萍说，从2014年发端，她和丈夫一道开了黄酒坊，从最初的十来缸，进展到现正在每年装100多缸，积聚了富厚的做酒履历，近两年每年收入近20万元。“咱们从农户收购品德好的野生柴胡和软黄米，做酒的时辰运用自然窖水，不加任何增加剂，最大水准上保障了黄酒的品德和口感。”

　　“八珠乡正在‘五一’岁月通过举办‘游赤色八珠 品百年佳酿’勾当，贩卖黄酒3500多斤，收入近8万元，让更多的人认识了八珠黄酒文明，进一步擢升了八珠黄酒的美誉度和出名度。”八珠乡乡长周鹏呈现，黄酒酿造举动八珠乡的古代财富，从采曲、挖柴胡、投料落缸、封缸、冶酒、兑匀、装缸、封口，直到成酒，都有庄敬的操作流程，已发轫变成了酿酒散户、大户、作坊、龙头企业梯次装备的谋划形式，以八珠塬村“逍遥醇”黄酒厂为中央点，辐射发动周边200户以上公共酿造黄酒，力求年产值到达400万元。

　　环县素有幼杂粮之乡的美誉，品类富厚的杂粮出现出了奇特的墟落饮食文明。辛勤诚恳的洪德镇耿塬畔村庄子峁组老庶民，怀揣对存在的期待和热爱，依靠着聪敏和老一辈人的履历，正在担当古代根底上，连续改进妙技，正在寻常烟火气里，做出了独有的“庄子峁美食”。

　　炖土鸡杂粮、臊子面、炸油饼、燃面、农户手工酱醋、浆水老豆腐……承载着岁月与匠心的特性美食以及农产物，借帮田舍“线上直播”以及“线下贩卖”方法，吸引八方搭客车水马龙。

　　5月8日正午，庄子峁楠哥民宿农户饭的老板杨志楠正在厨房麻利地洗菜、切菜、炒菜杂粮，纷歧会，一盘盘色香味俱全的农户美食就端上了桌。

　　本年41岁的杨志楠之前正在县城开饭铺，生意无间不温不火。本年2月份，他回到庄子峁盖了5间窑洞杂粮、2间平房，卖起了农户饭。“‘五一’假期，每天搭客爆满，煮完肉都三更两三点了，早上6点又计划食材，全家六七个体齐上阵搞供职杂粮，每天买卖额近2万元杂粮，假期收入8万多元。一开业就迎来‘开门红’，固然累了点，然则内心很坚固。”杨志楠一脸欣慰地说杂粮。

　　“本年搭客较旧年同期翻番，共招待搭客超万余人次，田舍收入赶上20万元，户均收入到达万元。”庄子峁生态农庄控造人杨清艳先容。网球预测幼幼羊肉串 撬动杂粮环县“舌尖经济”