9月17日（夏历八月十五）是中国守旧节日中秋节，正在这一天自古有弄月、吃月饼的习俗。可是，月饼动作一种高热量食品，若何吃能减轻肠胃职掌、有益身体矫健？哪些人群应特殊贯注吃月饼的禁忌？九派音信采访了武汉市第三病院中级养分师崔蔚。

　　她倡导杂粮，独揽月饼的分量，平时成人每天吃不突出一个月饼，有独特疾病者或白叟、孩子每天吃不突出半个月饼，少量多次，不空肚吃，不正在睡前吃。

　　关于减脂人士与糖尿病患者，她指挥，可正在午餐时吃少量月饼，代替主食，或者将月饼切碎，插手五谷杂粮粥中食用，能稳定血糖。月饼搭配茶另有帮于脂肪与糖分的代谢，督促消化。

　　置备食品前看配料表成为少许消费者的民风。关于月饼的遴选，崔蔚倡导，开始方向本人喜爱的口胃；其次考察配料表的组成，因素越纯粹越好，优先遴选油、盐、糖正在配料表中排序靠后的月饼。

　　她特殊指挥，“要是家中有儿童，尽量为其挑选0反式脂肪酸的月饼。”《中国住民养分炊事指南（2022）》倡导，反式脂肪酸每天摄入量不突出2g，摄入过多会对患心脑血管疾病有潜正在损害。

　　“吃月饼时，贯注独揽分量，能够全家人一块分食，每人吃一幼口。”她倡导，同时独揽一天内总热量的摄入，合时调换掉主食，搭配卵白质、炊事纤维食用。

　　道及能否代庖正餐时，崔蔚称，这取决于对自己总能量的需求。“倡导平时成人每天吃不突出一个月饼，约50g到80g；有独特疾病者或白叟、孩子每天吃不突出半个月饼，少量多次，可换区此表口胃。”

　　九派音信贯注到，社交平台上，少许网友分享月饼搭配茶食用的履历。崔蔚指出，已有探讨阐明，高糖高脂食品搭配茶类确实有帮于脂肪与糖分的代谢，帮帮消化与解腻。

　　哪些人群要少吃或不吃月饼？她指出，不保举糖尿病患者吃月饼。“血糖的转变不但受到糖的影响，还受到碳水化合物（月饼皮重要因素）的影响。”无论平时月饼或减糖月饼，每100g中含有超50g碳水化合物，仍会酿成血糖震撼。

　　可是，她增补说，值此佳节，如糖尿病患者与减脂人士思吃少量月饼，可正在午餐时间替主食，或者将月饼切碎，插手五谷杂粮粥中食用，有帮于减缓血糖的震撼。

　　她还指挥，高血压患者吃月饼时，要独揽盐的摄入，尽量不遴选咸味月饼，更加肉类月饼经历腌造，盐分含量较高。关于胆囊疾病、胰腺炎疾病患者，不倡导吃高油高糖月饼。胃溃疡、胃炎患者应尽量少吃，避免刺激胃酸过多渗透，激励肠胃不适。

　　仲秋时节，恰是螃蟹最肥的工夫。中秋假期，螃蟹是餐桌上除月饼表的另一道厚味好菜。

　　从养分价钱看，螃蟹含有丰厚的卵白质与多种维生素。崔蔚指出，蟹肉是高卵白低脂食品，每100g蟹肉含有21g卵白质、7.7g脂肪，能够适量吃。

　　她同时指挥，蟹黄蟹膏的胆固醇含量高，每100g含有200到250mg，平常胆固醇要独揽正在每天300mg以内。

　　“三高人群或胆囊炎患者，尽量不吃蟹黄蟹膏，能够吃适量蟹肉。”她暗示，螃蟹性寒，可搭配生姜、紫苏等温热食品食用。

　　另据北京青年报，北京市胀楼中医病院药剂科王硕撰文称，螃蟹不宜与柿子、浓茶、寒凉食品同食，免得崭露腹泻、肠胃庞杂等。

　　中秋节动作中国四大守旧节日之一，是家人聚合、同伙聚合的岁月。崔蔚指挥，会餐时细嚼慢咽，大脑容易摄取到吃饱的信号，避免过食；贯注荤素搭配，连结1:3的荤素比例，少吃油腻菜肴；用饭循序上，能够先喝水或适量清汤，吃蔬菜、肉，至五六分饱时再吃主食，最终吃到七八分饱。

　　节后如有减脂需求，可采用两种断食本事。她先容，其一是“16+8断食法”，一天24幼时中，16幼时不进食，8幼时进食，以此独揽每天的食品摄入，到达减重的宗旨。

　　其二是“5+2断食法”，一周7天内，5天寻常进食，其余2天可正在专业人士的向导下，进食低热量食品。断食2天内，女性每天500大卡，男性每天600大卡，一日三餐合理分拨饮食，通过配置热量差告竣节后减脂。

　　不但月饼，此刻从食物到饮品，都掀起了一股无糖风潮。跟着人们矫健素养的升高，置备前先看配料表成为一个广博民风，“无糖”“0糖0卡”的商品更容易获得消费者青睐。同时，另少许人对糖充满恐怕，因恐怕其加快衰老、带来各样疾病拒之千里。

　　对此，九派音信征询了崔蔚。她以为，开始要尊崇个体意图，要是不喜爱吃，能够遴选不吃，身体不会由于贫乏甜味而不矫健。

　　可是，她也提到“胰岛素抵御”的题目。许多探讨涌现，增添甜味剂的无糖饮料纵然不含糖，热量也为0，仍会诱发大脑对糖的依赖，还也许损坏肠道菌群的微生态，惹起胰岛素抵御。

　　她进一步注解，常日吃1份糖，身体渗透1份胰岛素将糖代谢掉。一朝崭露胰岛素抵御，吃进去1份糖，渗透的1份胰岛素因不敏锐而无法代谢，接着会渗透多倍胰岛素，导致身体的胰岛素水准超标，使得脂肪合成加添、代谢削减，崭露少许慢性病。这也注解了为什么有人工独揽体重，坚决0糖摄入却依旧长胖。

　　凭据《中国住民养分炊事指南（2022）》，独揽增添糖的摄入量，每天不突出50g，最好独揽正在25g以下。

　　生果自身含有的果糖不属于增添糖，但也要独揽好量。上述《指南》倡导，保障每天摄入200-350g的稀奇生果，果汁不行代庖鲜果。

　　“吃过量生果也会导致糖分超标，身体难以代谢。”崔蔚指挥，要是不肯吃高糖生果，能够吃幼番茄、柚子、蓝莓等低糖生果。

　　关于少许传扬“0蔗糖增添”的食物，崔蔚夸大，0蔗糖不等于0糖，糖分为蔗糖、果糖、葡萄糖浆等多品种型，0糖是没有增添任何糖，0蔗糖只是没有增添蔗糖，但也许增添了其他糖，整个还要参考配料表与养分因素表。

　　除了“0糖”，“低GI”一词也备受控糖人士体贴。GI即血糖天生指数，是反应含碳水化合物的食品对餐后血糖影响水准的目标，食品的GI值越高，越容易惹起血糖增高。当GI值低于（含）55时，被称为“低GI”食品。

　　糖尿病患者等人群遴选低GI食品有帮于连结血糖稳定，减缓病情繁荣。榜样的低GI食品有五谷杂粮、豆类、坚果、乳成品、大个此表蔬菜生果等。

　　“要是糖尿病患者病情较重，血糖难以独揽，体重降落分明，可食用低GI食物或增补低GI养分素（养分液）。”崔蔚同时指挥，食物包装盒上标帜“低GI”才是经历认证的、适当国度程序的，有些厂家标出的是“DGI”或者其他字眼，需求识别明确。

　　九派音信检索涌现，根据《中华黎民共和国食物安然法》《低GI食物认说明施礼貌》与《食品血糖天生指数测定本事》等公法法例，中国已设备了低GI食物认证轨造。经历认证的适当程序的食品，方可称为“低GI食物”。

　　正在闲居生计中，有哪些减糖控糖的手段？崔蔚详尽为，“独揽总量、选对品种、贯注做法”，即独揽摄入糖的总量；少吃高糖食品、加工食物，多吃原味食品（如馒头、全谷物）；正在做菜时，少行使糖醋等涉及高糖的做法。

　　九派音信从崔蔚处剖析到，人们常吃的家常菜“番茄炒鸡蛋”原本属于高油高糖的菜肴。正在做这道菜时，为将鸡蛋炒至金黄往往需求多加油，为中和番茄的酸味需求多加糖。“是以关于常日来到门诊的减脂人群，不保举吃这道菜。”养分师路中秋矫健吃月饼：成人每天1个以内配茶有帮脂肪代谢或可切碎参预杂粮粥