气候越来越热了，就爱吃点风凉的食品！连大米饭都不炫了，主食换成凉粉、凉面、凉皮……主打即是一个凉速爽口！

　　起首，可能当主食吃的凉皮、米皮、凉粉、粉丝、粉条等，都属于「淀粉凝胶」类食品。

　　食材出处：幼麦、大米、绿豆、豌豆、红薯、土豆、木薯之类的内中分辩出的纯淀粉。

　　从修造原材和修造本领也可能看出来，食材即是纯纯的淀粉主食，修造历程也没有任何增加。

　　依据《中国食品因素表》，凉粉中碳水化合物含量唯有9%，而90%是水分，热量唯有 38kcal/100g，大米饭有118 kcal/100g。

　　抗性淀粉，比拟一下蔬菜中的伙食纤维，很难被消化主食，且血糖反响低，对肠道菌群尚有必然的调整影响。

　　食材简单、淀粉多+其他养分因素少的情由，也导致了「淀粉凝胶」类食品的升糖指数偏低，对高血糖患者也更友情。

　　平常的精造白米饭里的卵白质含量或许有2%-3%，而淀粉凝胶」类食品中的卵白质唯有0.2%-0.8%。

　　有时吃吃凉皮凉面当主食，搭配上其他的食材还好一点，若是永远只吃凉皮拌点辣椒油，卵白质摄入会容易亏折的。

　　正在修造历程的“洗”这一步主食，不只洗掉了卵白质，也变成了蓝根源材中的B族维生素、钾主食、镁等矿物质大批牺牲。

　　但平常商家搭配的麻酱都是兑水调造过，或因素不纯的麻酱，倡导可能开头调麻酱更好。

　　凉皮凉面的经典搭配幼菜有：鸡肉丝、瘦肉丝、酱牛肉、豆腐丝、松花豆腐、腐竹主食、各样青菜等。超适当夏季的主食减肥能吃热量唯有米饭的13