网球预测燕麦是全谷物内部的“大明星”，许多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥发轫的。

　　即食燕麦冲泡后就能食用，精打细算时代和精神。但即食燕麦容易被肠胃消化罗致，升糖指数（GI）较高。

　　什么是高升糖指数（GI）？即人正在食用往后主食，血糖会敏捷升高，容易犯困，之后跟着血糖急速回落，饥饿感也更容易到来。

　　那么，有没有轻易冲泡，具备全谷物养分，同时升糖指数还低的拣选？有！谜底便是燕麦麸皮。

　　燕麦被视为养分食物的一大理由，是因为其富含β-葡聚糖。β-葡聚糖是一种高粘性、可消融的食品纤维，能改良胰岛素抵挡和血脂芜杂、防守高血压和肥胖症。

　　筹议阐明发掘，逐日摄入3.5g以上的β-葡聚糖，连接三周以上可能显着地节减体内“不良胆固醇”（LDL-C）含量主食。

　　一份包罗538个对象，共103项的比照试验发掘：正在高糖伙食中，通过插手燕麦麸皮及其浓缩物的形式，可能有用压抑高糖饮食餐后的血糖反响，个中葡萄糖的弧线%，而胰岛素弧线%。

　　但要留心，这项试验是创设正在对燕麦中的β-葡聚糖实行提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的效果会略有分别，恶果要紧与β-葡聚糖的含量相干。

　　用整粒燕麦粒烧饭时，不但烹调起来吃力主食，吃着也难嚼。这是因为正在蒸煮流程中，燕麦粒表壳的存正在，极大地减缓了内部淀粉的吸水和糊化的流程，同时也低重了品味和消化流程中消化淀粉酶与淀粉的接触面积。所以主食，吃完后血糖反响也处正在较低水准。

　　而食用过程预加工的速食型燕麦片，其淀粉、水分及消化酶的接触面会减少，同时个中的少少淀粉仍然变得浓厚，易于被人体罗致。所以带来的血糖反响会更高。

　　从食品的布局上看，精造谷物去掉了谷皮，只留下了胚乳，而全谷物正在加工流程中只去掉谷壳，保存了谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的个别。

　　相较于把燕麦压造成燕麦片主食，纯粹的燕麦麸皮中矿物质、维生素、伙食纤维等含量都要更高，且燕麦中赶过70%的β-葡聚糖是存正在于燕麦麸皮中的主食。

　　筹议阐明，只消正在27g速食燕麦（成年人一餐的食量）中插手5.9g麦麸，就可能使餐后血糖弧线%。倘使念要把餐后血糖峰值低重20%，只须要加1.5g燕麦麸皮就能到达。

　　其余，燕麦麸皮也很百搭，可能与燕麦片搭配食用。正在大米、馒头、面包等主食中插手少量，也能起到明显低重升糖指数，减少养分代价的感化。

　　一份筹议显示，两种商场上出售的麦麸成品能显着地低重2型糖尿病人的餐后血糖反响。

　　另一项针对112名怀孕糖尿病妇女的随机比照试验阐明，干涉组逐日摄入30g燕麦麸皮（分袂正在午餐和晚餐中各吃一半），正在试验发轫后2周和4周实行检测主食，结果阐明，与比照组比拟，干涉组的均匀空心血糖和餐后2幼时血糖有显着低重。

　　燕麦麸皮因其高含量的伙食纤维而受到体贴，但摄入过量也许会激发腹胀等题目。

　　1.慢慢适当：正在饮食中渐渐引入燕麦麸皮是个明智的做法。这有帮于肠道渐渐适当伙食纤维的减少，节减不适的也许性。

　　2.拣选适合比例：商场上存正在增添燕麦麸皮的混淆燕麦片。然而，高比例并非老是更好，正在挑选这类产物时，拣选适合本身肠胃的就可能了。

　　3.坚持水分摄入：伙食纤维须要足够的水分来胜利通过消化道，坚持足够的水分摄入可能减轻腹胀和不适。

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