俗话说：“逢冬补黑”，顿时就要立冬骨气了，冬天，中医讲求多吃玄色的食品，由于“黑入肾”，多吃玄色食品能补养肾气杂粮，肾气富足，能调度机体，加强抗拒力，更好的抵御寒冬；

　　下面和大多分享一款用玄色食材做的杂粮馒头，这款杂粮馒头固然皮相看着朴质无华，然则养分充足，用到的玄色食品是黑米和黑芝麻，都黑白常适合这个时令食用的杂粮，黑米是一种绝顶壮健的杂粮，它有一种特殊的香味，养分充足，含卵白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等养分元素，拥有补肾黑发、防御血亏网球预测、添补养分的效果。

　　黑芝麻倡议拣选熟黑芝麻，馒头的香味会尤其诱人，我称它为黑米黑芝麻馒头，家庭做法也很简便，只须操作食材的配比，做好的黑米黑芝麻馒头蓬松暄软又有嚼劲，香气齐备，越嚼越香，下面作品中会和大多分享整体比例，喜爱的同伴能够尝尝！

　　【原原料】面粉350g、黑米100g、黑芝麻50g、白糖15g、酵母5g、温水250ml、红糖20g、芝麻碎30g；

　　1、绸缪必要的原原料，面粉350g、黑米100g、黑芝麻50g、白糖15g、酵母5g，这里的白糖是为了煽动酵母发酵，350g面粉搭配150g杂粮，如此做出来的杂粮馒头不会很硬，放凉了照样松松软软的，并且吃起来绝顶有嚼劲，但比平居的白面馒头热量更低，养分更充足。

　　2、将绸缪好的黑米和黑芝麻放正在办理机中，搅打成粉末，能够尽量打散少少，如此馒头吃起来更细腻，另有即是搅打的历程中觉得打不动了，能够先停下来，用筷子搅拌一下，再持续搅打。

　　4、250ml温水中参预白糖和酵母，搅拌至化开，然后用绸缪好的酵母水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成滑润的面团，刚最先揉不滑润没相联系，能够放正在一边先饧面10分钟，再持续揉面，很速就揉滑润了。

　　5、揉好的面团盖上保鲜膜杂粮，放正在和缓的地方发酵1幼时控造，等面集团积发酵到向来的2倍大，用手指正在面团中心戳一个洞，不回缩不塌陷，注释面团发酵好了。

　　6网球预测、将发酵好的面团先取一半，揉搓排气之后搓发展条，分成一个个巨细匀称的面剂子，面剂子约莫50g每个，这里有8个，将面剂子搓圆，搓高少少，如此蒸的时期阻挡易塌陷，做好之后将它放正在蒸屉中饧发约莫20分钟。

　　7、剩下的一半面团用来做黑芝麻卷，即是中心加点黑芝麻粉和红糖杂粮，带有淡淡的甜味，幼同伴更喜爱，将30g黑芝麻粉和20g红糖放正在一道，搅拌匀称。

　　8、取出剩下的面团，将它擀发展方形的面皮，不必揉搓排气，直接擀发展方形的面皮，擀面皮的历程中即是正在排气，擀好之后撒上黑芝麻红糖，将它卷起来，卷好之后稍微搓一下，搓成圆形，切成面剂子，能够切的稍渺幼少少，幼同伴会更喜爱。

　　9、黑芝麻卷切好之后也是放正在蒸屉上2次醒发，约莫20分钟，饧发到体积显著变大，最先上锅蒸，冷水上锅蒸，水开蒸10-12分钟，整体按照馒头巨细确定，蒸好之后，闭火焖3分钟再出锅，避免馒头塌陷。

　　10、一块面团做了2种黑芝麻馒头，做好之后出锅装盘，开盖就能闻到浓重的香味，咬上一口绝顶有嚼劲，加了黑芝麻粉和红糖的黑芝麻幼卷更受幼同伴的迎接，带有淡淡的甜味，入口是浓浓黑芝麻和黑米的香味，越嚼越香；

　　11、如此做的黑米黑芝麻馒头，吃起来口感好，养分高，饱腹感也强，核心是保全也便当，冷藏密封保万能保全5-7天，冷冻能保全3个月，思吃的时期随取随蒸，口感也不会爆发革新，以前备餐一次，能便当良多次。

　　1、假使思要把杂粮馒头做成微甜口感的，能够正在和面的时期加适量的白糖，白糖的用量正在80g控造，是微甜的口感，但酵母必要换成耐高糖酵母；

　　2、面粉和杂粮的比例确定了馒头的口感，喜爱更细腻筋道一点的能够换成400g面粉搭配100g杂粮粉；网球预测入冬前多吃这款玄色杂粮馒头养分富厚蓬松暄软香味实足