吃粗粮有许多好处，比方有帮于帮帮掌握血糖、血压等，然而有人吃完粗粮后血糖、血压乃至升得更高，这有恐怕是吃错了。科学吃粗粮，记住六个重心。

　　假使血糖掌握不佳杂粮，必定要避开支链淀粉含量较多、吃起来口感较糯的谷物，如大黄米、幼黄米、糯玉米、黑糯米等。

　　不创议遴选速食燕麦片、杂粮糊糊等速食、即食或者速溶产物，这些食物的糊化速率速，吃了之后人体升糖速。

　　尽量选燕麦、黑麦、荞麦、藜麦等带皮的整谷粒麦类。又有杂豆类，如红豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆等，升糖本领比麦类更低。

　　市情上有许多“伪杂粮”的主食产物，比方全麦面包就很容易映现如许的题目，当心看配料表会创造，假使第一位因素是白面（幼麦粉），全麦粉只含极少量，又有黄油、白砂糖等增添剂，便不是一款理思的全麦面包；少许粗粮饼干为了避免粗劣的口感需列入洪量油脂“润滑”；无糖点心恐怕存正在高油脂杂粮、高粗糙面粉创造而成。

　　燕麦中可溶性炊事纤维含量充分，适合血脂高和肥胖者；寒性体质者则应选高粱、红幼豆、糯米等偏温热杂粮；体质较热者可多吃绿豆、荞麦等，绿豆性寒，有清冷解毒的效率；胃肠欠好的人可选易消化的幼米、糙米等。

　　长久只吃固定的几种粗粮会影响人体养分平衡，多选几种搭配着吃，既能治疗口胃，还能知足养分需求杂粮。吃粗粮，唆使逐步增添，且细嚼慢咽。

　　许多人喜爱煮粗粮粥喝，况且以为煮得越久、越黏稠越好。但原来，温度越高、煮的功夫越长越黏稠，会让粗粮中淀粉的糊化水准大大普及，导致升糖指数升高，扩充餐后血糖升高的危害。

　　烹造粗粮类食品时，假使正在历程中特地增添各类油类、糖类、蜂蜜等杂粮，乃至用油煎炸等创造方法管束，比方油煎杂粮面的饼、油炸杂粮丸子、杂粮粽子里放了糖和蜜枣，不但会扩充粗粮的热量，脂肪、糖类等因素摄入超标，还很晦气于餐后血糖的掌握。

　　土豆、山药蒸着吃，养分物质保存得最好。各类薯类淀粉含量较高，应当用来取代局部主食，非完整取代，每天推举量掌握正在100克（约幼姐一拳）以内。

　　很甜很糯的薯类不推举，比方烤蜜薯；南瓜类杂粮，推举含糖量少的嫩南瓜，而不是又面又甜的老南瓜、贝贝南瓜等。粗粮虽好许多人却把“粗粮”吃成了“细粮”没吃对杂粮